Carta
Los pintxos y raciones
| PINTXO HUEVO DE TRUFA O TXISTORRA | 4.25€ |
| TORTILLA DE PATATA BABY | 5.50€ |
| CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÒN O IDIAZABAL (6 UNDS) | 12.50€ |
| EMPANADA CASERA | 5.50€ |
| HUEVOS DE CORRAL ESTRELLADOS | 15.00€ |
| PASTEL DE TXANGURRO | 14.00€ |
| ANTXOAS A LA DONOSTIARRA | 15.00€ |
| MEJILLONES EN ESCABECHE | 12.00€ |
| GILDA DE ANTXOAS Y BOQUERON | 3.50€ |
| HUEVO TRUFADO · ESPECIALIDAD | 16.50€ |
De la huerta
| TOMATE EN FLOR ALIÑADO | 14.50€ |
| ALCATXOFA o PUERRO CONFITADO EN AOVE | 5.90€ |
| ENSALADILLA RUSA CON VENTRESCA | 12.50€ |
| ENSALADA POTXOLA | 14.50€ |
| ESPARRAGOS DE NAVARRA | 12.50€ |
Las chacinas
| CECINA DE LEÓN «PREMIO MEDALLA DE ORO» | 32.50€ |
| TABLA DE QUESOS «SELECCIÓN DE LA SEMANA» | 18.50€ |
| JAMÓN IBÉRICO 100%… DE LA DEHESA | 32.00€ |
| TABLA MIXTA DE IBÉRICOS | S/M |
Del campo
| TXULETAS DE CONEJO «PIPAS DE CAMPO» | 16.50€ |
| CALLOS CON MORRO Y PATA | 19.50€ |
| ALBONDIGAS EN SALSA | 18.50€ |
| TATAKI DE SOLOMILLO IBÉRICO | 22.50€ |
| RABO DE TORO | 23.00€ |
| LOS PICANTONES DE LA AMATXU | 18.50€ |
| TXULETA | S/M |
De la mar
| PULPO A LA GALLEGA | 35.00€ |
| BAKALAO AL PIL | S/M |
| BONITO ENCEBOLLAD | 21.00€ |
| TXIPIRONES EN SU TINTA | 19.50€ |
| KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL PIL | 29.00€ |
| «CONSULTA NUESTROS PESCADOS DEL DÍA» |
Postre
| NUESTRA FAMOSA TARTA DE QUESO | 7.50€ |
| COULANT DE BRIOCHE «VALRHONA» | 7.00€ |
| TORRIJA DE BRIOCHE CARAMELIZADA | 6.00€ |
| TOCINILLO DE CIELO | 6.00€ |
| «CONSULTA NUESTROS POSTRES DEL DIA» |